Карнавал

[tattyana]

Сразу скажу - не хотите по 20 часов петь, танцевать, дурачиться или просто смотреть на немерянное количество совершенно съехавшего с катушек народа, и все в течении нескольких дней подряд - не ходите ни по ссылкам, ни на улицу в карнавальное время. Делать вам там нечего - вы даже настроение никому кроме себя самих не испортите.

А если вы хотите хоть раз в год вспомнить, кем вы хотели быть, но не стали - не успели, не смогли, побоялись, постеснялись - тогда вперед, на мины, у вас просто великолепная возможность съехать с катушек с достаточно большой частью местного - и не только - населения.

далее

Да и вообще - всеобщее веселье и дурачение очень заразительно. Вполне возможно, вовсе необязательно принимать на грудь для того, чтобы начать улыбаться. Где и когда, например, еще увидишь 130-килограмовую усатую Белоснежку в сопровождении хей-хокающих по всем правилам жанра гномов с кирками, направляющихся цепочкой к ближайшему банкомату снять денежку? С какой стати еще твои вполне адекватные и спокойные коллеги могут предстать вдруг в совершенно сногсшибающем образе невинного зайчика-людоеда? По какому поводу еще можно получить индивидуальный курс правильного соружения тоги с кратким введением в различия римской и греческой мод? Да и вообще - в каком случае самый неудачный make up становится достоинством, а не недостатком?



А впрочем - "для немцев праздник состоит тока в одном - накачаться алкоголем до предела и бузить напропалую". Если вы такого мнения, то карнавал для вас - толпы пьяных пристукнутых, шляющихся по городу и ловящих в заключчение конфети вRosenmontag. А на самом деле это зачастую совершенно серьезное высмеивание себя, своей истории, своей осовремененности, серьезности и благопристойности. А еще иногда невероятно тщательный выбор костюма и роли - ох сколько раз меня поражали не сами костюмы, а совершенно безумные детали или же продуманность ансамбля вплоть до выбора цвета носового платочка. Естественно, очень сложно обратить на это внимание, находясь в таком обычном для нас состоянии "как я устал, как меня все идиоты достали" или "я-то не идиот!". Но попробуйте все же получить эстетическое удовольствие от вхождения другими в образ - найдите тихое кафе (да-да, таких множество даже в карнавальное время - просто ищите, например, Teestube, или тот же McDonalds) с видом на улицу и просто сидите с чашкой чаю (кофе, капуччино) и рассматривайте проходящих мимо. Или все же рискните найти место на возвышении, у окна или у стеночки в "нормальном" карнавалящем кафе (если готовы к громкой специфической музыке с явными шансонными мотивами) и чувствуйте себя нормальным человеком, с полным правом возвышающимся над собранием идиотов. Вот только долго ли вы продержитесь? Нен ачнете ли через некоторое время притопывать или подпевать? Не посмотрите ли по дороге обратно слегка забумчиво на витрину с масками? Не почувствуете ли себя ненормальным, нестандартным и скучным в окружении искренне получающих удовольствие?

А может, вам стоило бы просто съездить в Голландию - в мой любимый Маастричт? Там нет пьяных толп на улице - они в нутри. Там есть утонченные костюмы, напоминающие Венецию (вот почему всем нравится она, но не нравится Германия?), маленькие импровизированные концерты костюмированных оркестриков, и более народная ирония к себе и своим образам.



В общем, я ни в жисть не уеду на карнавал туда, где так же тихо и скучно, как и в остальные 300 с чем-то дней в году - и я буду готовить мой костюм еще более тщательно несмотря на то, что в этом случае ожидание праздника все же менее захватывающе, чем он сам.

Две ссылки

Вот материал о карнавале в Кельне на русском: http://www.ladyfromrussia.com/karna...man_karn1.shtml

Вот Wikipedia на немецком: http://de.wikipedia.org/wiki/Karnev...ht_und_Fasching



На сим прощаюсь,

автор

---

[.мася.]

А у нас в Германии сегодня карнавал=)

---

Очень нужна помощь, а точнее совет...

[_Люсик_]

Этим летом мы с подругой собираемся ехать по приглашению в Германию - предположительно на месяц. Напиши пожалуйста, какие есть плюсы от того, что мы поедем приглашением? какова будет цена визы? пустят ли нас вообще?



хотя я уже 2 раза была в Германии....

---

К вопросу медецинского обеспечения в Германии

[Лакрица]

Друзья, нужна ваша помощь!

Человек тяжело болен и хочет полечиться в Германии. Каким образом это можно организовать, в какие центры написать, как подобрать клинику, оформить бумаги и пр, то есть интересен весь Verfahren - с чего начать и как действовать. Если кто-нибудь знаком с подобной практикой и может что-нибудь подсказать, пожалуйта, подскажите. Заранее, большое спасибо!

---

Ангела Меркель

[Barbara Krein]

Ой, еще хотела спросить по Ангелу Меркель. Как вы к ней отностиесь и какую политику она планирует теперь для Германии? И как эта перемена в германском правительстве может повлиять на отношения Германии с россией...

---

ОБЫКНОВЕННЫЙ ФАШИЗМ

[Barbara Krein]

содержание

Мы погибли. Мы погибали медленно, мучительно, и боль разноцветными свастиками растекалась по разуму. Как раковые метастазы, она заполняла наш мозг. Мы все теряли. Все наши дьявольским трудом достигнутые цели, все наши взгляды, все…Мы почти дошли, почти исполнили…Не успели. Не достигли. В одно мгновение померкли наши веселые торжественные гимны, они просто потеряли смысл. Даже великий, прекрасный, солнечный жест «sieg heil!» стал выглядеть глупым и пафосным, наша дисциплина выбилась бельмом на глазу истории из всеобщего кровавого хаоса - она была более никому не нужна. Даже нам. Тогда в мире в один момент не стало никакой дисциплины.

Весь мир видел, как мы погибали. Весь мир с нарастающим восторгом наблюдал за тем, как на наших глазах выступают слезы позора и унижения. Даже немецкий язык в этот проклятый день стал звучать неуместно.

Перед глазами обывателя мелькали фотоснимки. Мертвые дети, жестоко изнасилованные и убитые женщины, расстрелянные, повешенные, убитые электричеством, люди с разнесенными в крошево затылками и раскрытыми ртами, будто ждущие, что вот-вот в эти рты снова встанут дула, задрожат и отбросят…

Да, все это было! И мы готовы это подтвердить. Кровью расписаться.

Нам тоже было страшно. Те люди умирали, и больше ничего не видели. На нашу же совесть с каждой человеческой смертью падала еще одна, миллионная, капля черной крови. Мы не хотели убивать. Мы не думали об этом даже. Да и станешь тут думать об убийствах, когда вокруг тебя идут факельные шествия, изо всех углов звучат высокопарные речи Фюрера о спасении нации, и глаза твои горят так же ярко, как и вышеупомянутые факелы. Да, наши глаза горели даже ярче факельных шествий. В них горели страсть, фанатизм, патриотизм. Но все это отходило на второй план, стоило появиться Идее.

Потом Идея сподвигла нас на первое убийство. Раз - и все. «Так надо - говорили мы себе - так надо во благо Германии» Потом еще, еще, а потом… Потом нам было уже нечего терять. Назад дороги не было. И мы в паническом ужасе пытались смыть кровь со своих рук еще большей кровью.

Мы пели. Да, мы пели. Мы пели и думали. О чем же думали, спросите вы, люди, ЛЮДИ, людьми являться переставшие? А думали мы о том, зачем мы все это делаем, зачем не можем никак остановиться, когда уже понятно, что ничего, кроме позорной смерти, нас не ждет?.. Фюрер приказал - мы исполняем. Мы давали клятву, а думать нам не положено. Вот о чем мы думали. Мы думали, хотя именно думать-то нам и не полагалось. Мы не разучились. Нас не подчинили. Не смогли.

Бомбили? Легко!.. Люди сверху кажутся такими маленькими и жалкими - прямо и на людей-то не похожи. Как муравьи, или тараканы. Их не страшно расстреливать.

А сейчас день для нас превратился в ночь. В сплошную, непроглядную, с почти осязаемыми темнотой и безмолвием. Все ушло. Мы жгли Толстого, Маяковского, Пушкина, и нам не приходило в голову, что каких-нибудь четыре-пять лет спустя «неправильные» люди будут с таким же фанатичным восторгом жечь дорогие сердцу свастики.

Первое, что писали дети в германских школах - Heil Hitler!

Первое, что, едва окрепнув и научившись держать карандаш, рисовала детская рука - свастика.

Теперь Берлин пропал. Стал с маленькой буквы. Гитлеровский Берлин пропал, он растворился в наших обреченных душах. Через четыре дня после дня рождения Фюрера кончилась наша жизнь. И, умирая, многие из нас поняли, что поступают правильно. Мы неправильно жили. Мы правильно умерли. Мы правильно сделали, что умерли.

Но все равно последними словами, слетевшими с наших покрытых слоем крови и копоти губ, были sieg heil.



Sieg heil, господа.



***

Мне хотелось бы верить, что сам Гитлер понял, какую ошибку он совершил, все эти годы идя не в ту сторону, еще глубже погружаясь в топь собственной жестокости. Хочу думать, что он понял это. Пусть понял только тогда, когда эта зловонная жижа коснулась его глаз, пусть. Я так хочу думать, что он все-таки понял это! Но у него не хватило бы сил рассказать об этом миру. Он ослабел. Он сдался. Он сдался в плен смерти, тем самым преподнеся миру дар.

«Моя мать была обыкновенной женщиной, но она подарила Германии великого сына» - писал Адольф Гитлер в «Майн Кампф». Что же на самом деле эта обыкновенная, ни в чем не повинная женщина подарила ни в чем не повинной Германии?..

---

[Einsamkeit]

Может, кто-нибудь знает, где можно скачать "das Nibelungenlied"? Буду очень признательна.

---

Слишком больно

[Barbara Krein]

«Слишком больно все стало, слишком давит все на душу и не дает вздохнуть. Слишком тяжело. Уже не вернуться. Все, что я могу сделать для того, чтобы хоть чуточку повлиять на исправление собственноручно сотворенной катастрофы, это умереть. Нет, даже не умереть. Если я просто умру, моральная победа все равно останется за мной. Нужно сделать больше - позволить себя убить. Убить, растерзать, разорвать на мелкие кусочки, чтобы, как говорят русские, «полетели клочки по закоулочкам». Разорвать и разбросать по проклятому, покрытому копотью утрат Берлину. Берлину, который мог стать великим». - Думал он, сидя в кабинете фюрербункера, уставив глаза в белую растяжку для показа диафильмов. Он никогда не ел мяса. И сейчас перед ним красовалась тарелка, полная капустного салата. Он ненавидел капустный салат, ненавидел его всей душой. Он считал, что убивать животных плохо, он никогда не охотился и очень редко носил с собой оружие. Но у него был пистолет - подарок одного из окружающих его подхалимов-карьеристов. Красивый пистолет с гравировкой «С презрением к Красному Фронту». Из этого самого пистолета позавчера он хотел застрелить Еву. Он долго готовился к этому, убеждая себя в правильности данного решения. Не смог. Не смог, потому что знал - она чувствует.

Он никогда никого не убивал.

Он боялся вида человеческой смерти.

Он не ей мяса, потому что умерла Гели. Ему казалось, что он ест труп. Стоило ему только бросить взгляд на мясо, как он тут же видел ее глаза. Ее рану на груди, с рваными краями и синеющей в глубине веной. Ее окровавленные руки, сжимающие пистолетик, похожий на детскую игрушку.

Он не охотился, потому что считал, что охота - самое что ни на есть убийство.

Он никогда никого не убивал. Он всего лишь приказывал. Убивать. Убивать, убивать, убивать…

Позволить себя убить…Бросить ее…Ее, свою самую любимую, самую красивую, самую дорогую невесту. Германию.





p.s. Я хочу услышать комментарии к стилю письма и вообще к этому как к писательской зарисовке, а не как к выражению жалости к Адольфу Гитлеру.

---

Возьмете?...

[Barbara Krein]

Дорогие любители этой замечательнейшей из стран! Тьфу, слишком пафосно... Ладно, короче, привет всем Германофилам! Я теперь тоже надеюсь здесь частенько появляться и буду стараться не публиковать записи о чем либо, кроме Германии. Я считаю, что у этой страны очень интересная история и я бы хотела найти здесь людей, с которыми можно было бы ее обсудить... Так что вот она я - принимайте.

@музыка: как ни странно, Себастьян Бах

@настроение: в предвкушении

---

[Mary-Kate.]

Ребят, очень прошу вас мне помочь. Я учусь в 11 классе, но так получилось, что немецкий мы начали лишь в этом году. Я езжу на курсы и уроки по пятницам посещать никак не успеваю. Если вам не трудно, может кто-нибудь знает немецкий и поможет мне перевести несколько фраз(ниже). Буду очень благодарна.

1)Перевести:

А) Моя газета

Твой учебник

Его компьютер

Её стол

Наш вопрос

Эта ручка красная

Б)Он студент

Они врачи

Она профессор

Это яблоки

Это лимон

Эти тексты лёгкие

---

Центр разговорного немецкого приглашает (2)

[tattyana]

Добрый день, уважаемые читатели.

Сеогдня мы познакомим вас лексиконом пубертирующих немецких подростков.

Итак, усаживайтесь поудобнее и прогоняйте подальше детей.

не цензурная лексика

смухлевать в кулачок (in's Fäustchen schummeln) -- (мужск.) провести сеанс онанизма

потереть лапшу (die Nudel reiben) -- (мужск.) провести сеанс онанизма

запустить ракету (eine Rakete steigen lassen) -- простимулировать эрекцию

ручная граната (Handgranate) -- эякулировать, зажав половой орган в кулак

свисток (Pfeife) -- мужской половой орган

молоток (Hammer) -- мужской половой орган

шест (Stange) -- мужской половой орган

флейта (Flöte) -- мужской половой орган

игра на флейте (Flötenspiel) -- минет

вывесить толстого Макса (den dicken Max raushängen lassen) -- (мужск.) похвастаться половым органом

отпустить Лерри погулять (den Larry ins Freie lassen) -- совершить с кем-л. акт соития

прибить кого-л. гвоздями (jemanden Nageln) -- совершить с кем-л. акт соития

забить что-л. молотком (jemanden hämmern) -- совершить с кем-л. акт соития

погладить что-л. утюгом (jemanden bügeln) -- совершить с кем-л. акт соития

карманчик (Tasche) -- женский половой орган

ватрушка с творогом (Quarktasche) -- женский половой орган

пакет для сока (Safttasche) -- женский половой орган

полоскать горло (gurgeln) -- минет с последующим заглатыванием семени

толстушки (Möpse) -- женская грудь

колокола (Glocken) -- женская грудь

вишенки (Kirschen) -- соски



(c)byby

---

Урок разговорного немецкого, часть 1

[tattyana]

Добрый день, уважаемые читатели.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию первую публикацию из цикла "Немецкие идиомы в дословном переводе".

Итак, начнём.

слова

Поставить в угол палку воды (eine Stange Wasser in die Ecke stellen) -- пописять

oтнести пиво (das Bier wegbringen) -- пописять

сходить для маленьких мальчиков (für kleine Jungs gehen) -- пописять

сделать аа (AA machen)-- покакать

спустить негра на канате (einen Neger abseilen) -- покакать

у меня гнутся ногти на пальцах ног (da biegen sich bei mir die Zehennägel hoch) -- я тебе не верю

некоторые даже видели, как блюют лошадки-качалки (man hat schon Schauckelpferde kotzen sehen) -- в этой жизни всё возможно

откусить кусок (einen abbeißen) -- сделать глоток алкогольного напитка

прекратить подачу сока кому-либо (jemandem den Saft abdrehen) -- не давать этому кому-либо денег

отдать ложку (den Löffel abgeben) -- умереть

укусить траву (ins Graß beißen) -- умереть

посмотреть на редиски снизу (sich die Radieschen von unten angucken) -- умереть

перейти через речку Вуппер (über die Wupper gehen) -- умереть

подстрелить птицу (den Vogel abschießen) -- 1. всех просто офигительно удивить, 2. сесть в охрененную лужу



На этом мы заканчиваем наш первый урок. Спасибо за внимание.



(c) byby

---

[tattyana]

оригинал

перевод на русский

Когда узнаешь о себе столько нового, что хоть впору переписывать свою собственную историю, то это должно привести к глубокому психологическому кризису.



На самом деле этого автора я читаю всегда с огромным интересом. Могу посоветовать например на русском

http://www.inosmi.ru/translation/221082.html - Женщины в России: борьба полов

http://www.inosmi.ru/translation/221495.html - Как русский в Германии

---

Вопрос №4

[Einsamkeit]

0

Вопрос: Где, по вашему мнению, в наибольшей степени идет накопление лексики?

1. в науке		0	(0%)
2. в культуре		4	(23.53%)
3. в повседневной жизни		12	(70.59%)
4. в политике		1	(5.88%)
5. свой вариант в комменты		0	(0%)
Всего:		17

---

Вопрос №3

[Einsamkeit]

0

Вопрос: Какие факторы в настоящее время в наибольшей степени влияют на развитие языка?

1. Научно-технический прогресс		4	(33.33%)
2. Демократизация общества		2	(16.67%)
3. Расширение ЕС		4	(33.33%)
4. Развитие гуманитарных программ		1	(8.33%)
5. Иное укажите в комменты		1	(8.33%)
Всего:		12

---

вопрос №2

[Einsamkeit]

0

Вопрос: Под влиянием каких стран находится на данном этапе немецкий язык?

1. Америки		8	(53.33%)
2. Стран ЕС		3	(20%)
3. Стран Восточной Европы		2	(13.33%)
4. Свой вариант или мнение по данному вопросу в коммент		2	(13.33%)
Всего:		15

---

[Einsamkeit]

Дорогие участники сообщества!

У меня к вам большая просьба. Я пишу научно-практическую работу на тему «deutsche Sprachgeschichte». Практическая часть моей работы будет состоять из опроса нашей и немецкой молодежи, поэтому прошу всех принять участие.

Вопрос: Нужно ли изучать историю развития своего языка или нет?

1. Да		12	(63.16%)
2. Нет		0	(0%)
3. Нужно изучать тому, кто этим профессионально занимается		7	(36.84%)
Всего:		19

---

!!! НГ в Германии

[tattyana]

Ребят, в Германии под новый год со столов НЕ прыгают.

Со стульев тоже.

По крайней мере немцы.

---

[Paterfamilias]

Российская газета - 28/12.2005



Бывшему канцлеру Германии Герхарду Шредеру предложили подработку. Не работу, а именно подработку.



Как сообщает популярная газета "Бильд цайтунг", известное нью-йоркское агентство "Харри Уокер" включило экс-главу немецкого правительства в список потенциальных лекторов.



На своем сайте агентство представило новичка как ведущего государственного деятеля мирового масштаба и всемирно известного авторитета в области глобальных отношений, экономического развития и социальных реформ. "Харри Уокер" не погрешило против истины. За семь лет руководства такой страной, как Германия, Шредер, разумеется, накопил огромный опыт в указанных сферах.



В пресс-службе Шредера журналистам "Бильда" подтвердили: экс-канцлер дал согласие выступать перед различными аудиториями под эгидой агентства.



Правда, отставной глава немецкого правительства вряд ли согласится исполнять роль "свадебного генерала" на днях рождения или корпоративных вечеринках. Другое дело, каков будет спрос на Шредера в серьезных аудиториях. Впрочем, сомневаться, кажется, нет нужды. Его авторитет в мире довольно высок. Поэтому послушать Шредера вживую захотят многие.



По информации "Бильда", Шредер на первых порах получит гонорар от 50 до 100 тысяч долларов за выступление. Плюс перелет первым классом и гостиничный номер люкс.



Заключив соглашение с "Харри Уокером", бывший канцлер попал в приличную "компанию". Среди клиентов агентства такие известные персоны, как три бывших президента США - Билл Клинтон, Джимми Картер и Джеральд Форд, королева Иордании Нур и бывшая премьер-министр Пакистана Беназир Бхутто. Первые трое, кстати, получают в качестве гонорара за выступление до 250 тысяч долларов.



Примечательно, что в Германии принятое Шредером предложение восприняли значительно спокойнее, чем известие о том, что экс-глава правительства займет пост председателя совета акционеров Североевропейского газопровода.



Местные политологи лишь ехидно напоминают: Шредер, договорившись с "Харри Уокером", якобы получил уже третье рабочее место. Ведь ранее он стал еще и советником швейцарской издательской компании "Рингир".



Между тем



Сам экс-канцлер пока никак не комментирует новое предложение. Но думается, в свое время, покинув пост канцлера и сдав мандат депутата бундестага, он погорячился, когда заявил, что посвятит себя целиком семье. Видимо, таким крупным фигурам, как он, должность рядового пенсионера не подходит.

---

Новый год в Германии

[Жемчужина Дракона]

Каждая страна вступает в новый год по-своему. Например, Германия вообще в новый год не вступает, а впрыгивает. В самом прямом смысле: один из немецких обычаев предписывает в последние минуты уходящего года всей семьёй забраться на стулья, кресла или даже на столы. И с последним ударом часов — впрыгнуть в Новый год! При этом рекомендуется выкрикивать приличествующие случаю поздравления, а в кулаках сжимать монетки. …вы всё ещё считаете немцев сухими педантами?



Для того, чтобы провести новогодние праздники по-немецки, начинать нужно ещё в декабре. Запаситесь красивым венком, украшенным четырьмя свечками. И зажигайте по свечке в каждое из четырёх декабрьских воскресений (в Германии из называют адвентами). Декабрь в этой стране — месяц базаров, месяц покупок. Сотни рождественских ярмарок работают повсюду; среди них встречаются и довольно экзотические. Например, можно встретить такого персонажа как Младенец Христос, лично приглашающего посетить рождественский базар!



Вообще германские сказочные персонажи к концу года необычайно активизируются. На декабрь, помимо Рождества и Нового года, приходится также День Святого Николауса (не путать с Санта Клаусом! Это скорее Николай Угодник). Дети на ночь выставляют к дверям башмачки, чтобы добрый Николаус наполнил их сладостями и орехами. Нужно ли говорить, что их желания исполняются?



Немецкий Дед Мороз именуется Вайнахтсман; а строгие пожилые фрау, случается, стращают непослушных внучат косматым стариком Кнехтом Рупрехтом. Этот непопулярный ныне персонаж, родственный французскому Перу Фуэтару, постоянно держит наготове розги для юных сорванцов. Времена меняются, услуги грозного Рупрехта уже не пользуются спросом. А добрый Вайнахтсман по-прежнему раскладывает подарки в длинные вязаные носки, развешанные на дверных ручках или над камином. Но то под Новый год, а в канун Рождества, по старинному поверью, каждую семью посещает ещё и особый ангел — Кристкиндель, развозящий на крошечном олене сладостями и игрушки.



Как на Рождество (немцы празднуют его 24-25 декабря), так и на встречу Нового года непременно нужно собраться в семейном кругу. И обязательно нарядить ёлку! Кстати, знаете ли вы, кто подал идею наряжать рождественскую ель? Мартин Лютер, известнейший немецкий религиозный деятель, живший почти полтысячи лет назад. Традиция прижилась; и по сей день в Германии, даже в лесу, вдалеке от городов и дорог, можно под Новый год встретить живую ёлочку, заботливо украшенную гирляндами.



Так что Prosit Neujahr – с Новым годом!



Кулинарные новогодние рецепты

Жареный гусь



Гусь – 3000-5000 гр. майоран - 5 гр. или 1 пучок сушеной полыни, соль, свежемолотый белый перец, 6 средних яблок, 2 луковицы, капуста краснокочанная - 2000 г, картофель - 1000 гр., 1 ч.л. муки или крахмала.



Тушку гуся потрошат, промывают, натирают солью и перцем внутри и снаружи, добавив сухой измельченный майоран или полынь. Для начинки берут неочищенные яблоки, вырезают сердцевину. Наполняют гуся яблоками, зашивают, связывают кострец и кладут на спинку в гусятницу, добавив 1 чашку воды. Тушку жарят 2,5-3 часа при температуре 175°С с оставшимися яблоками, все время поливая соком от жаркого. Через 30 мин кладут в жаркое крупно нарезанный лук. Через 1,5 часа желательно проколоть гуся с двух боков под кострецом иглой, чтобы вытек жир. Затем температуру духовки доводят до 225°С и поджаривают еще 25 мин.





После того, как гусь готов, его разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и отварным картофелем, можно подать также тушеную краснокочанную капусту.



Соус: жир, оставшийся после приготовления гуся, разводят бульоном, кипятят, добавляют муку или крахмал, перемешивают и процеживают.



Вместо яблок можно использовать чернослив. Раньше гуся начиняли так называемой «рождественской кашей» из крупы и сушеного гороха, символизировавшего счастье и деньги. Горох также напоминал о младенце Иисусе, который будто бы лежал в яслях на гороховой соломе.



Рождественский штоллен (австрийский хлеб с фруктами, специями и марципановой начинкой)



Мука - 3 стакана, коринка - 1/4 стакана, изюм -1/2 стакана, мелко нарезанная смешанная цедра - 1/4 стакана, засахаренные вишни, промытые просушенные и разрезанные на четыре части, -1/4 стакана, ром - 2 ст. ложки, сливочное масло – 2 ст. ложки, молоко - 3/4 стакана, мелкий сахар - 2 ст. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки, молотая корица - 1/2 ч. ложки, тертая цедра 1 лимона, семена 3 коробочек кардамона, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 взбитое яйцо, миндальные хлопья - 1/3 стакана, марципан - 170 г, сахарная пудра для посыпки.



В глубокую посуду выкладывают коринку, изюм, смешанную цедру и вишни. Добавляют ром и оставляют. Смешивают масло, молоко и мелкий сахар и нагревают на слабом огне до растворения сахара. Оставляют немного остыть. Затем в глубокую посуду просеивают муку, соль, мускатный орех и корицу, добавляют растолченные семена кардамона. Кладут сухие дрожжи. Сделав углубление в центре массы, выливают смесь с молоком, добавляют лимонную цедру и взбитое яйцо. Замешивают некрутое тесто. Выкладывают его на присыпанную мукой поверхность, и месят в течение 5 мин. Добавляют вымоченные фрукты и миндальные хлопья, хорошо перемешивают. Затем тесто оставляют в теплом месте на 3 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. После этого выкладывают на присыпанную мукой поверхность, месят 1-2 минуты и раскатывают в виде квадрата со стороной 25 см. Марципан, скатанный «колбаской» (немного короче 25 см), кладут в центр и накрывают краями лепешки таким образом, чтобы в центре они перекрывали друг друга (в Германии форма рождественской выпечки имеет значение. Штоллен символизирует завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа, именно поэтому края должны быть накрыты как бы внахлест и обязательно обильно обсыпаны сахарной пудрой). Рулет выкладывают на смазанный противень швом вниз, накрывают смазанным маслом полиэтиленом и оставляют в теплом месте, пока он не увеличится в объеме вдвое. Штоллен выпекают в духовке, разогретой до 190°С. Если поверхность подгорает, его прикрывают сверху фольгой. Готовый рулет имеет золотистый цвет и при постукивании издает такой звук, словно под корочкой образовалась пустота. Горячий штоллен смазывают растопленным маслом и густо посыпают просеянной сахарной пудрой.



Источник: http://www.lingvo.ru/celebrate_ny/g...y_promo#nowhere